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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊炎熱夏季，高溫讓鹵菜極易成為食品安全隱患風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。安徽省郎溪縣畢橋市場(chǎng)監(jiān)管所把握重點(diǎn)，開展夏季鹵菜制品食品安全專項(xiàng)檢查工作。

守好鹵菜制品源頭關(guān)。工作人員現(xiàn)場(chǎng)查看儲(chǔ)藏間內(nèi)凍柜，查看凍鴨、雞爪等外包裝生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、二維碼溯源等，查閱進(jìn)貨票據(jù)、臺(tái)賬，保證原材料來(lái)源正規(guī)合法，確保無(wú)病死肉。

把好鹵菜制品環(huán)衛(wèi)關(guān)。對(duì)操作間環(huán)境進(jìn)行詳細(xì)查看，檢查紗門紗窗有無(wú)破損、防鼠板是否安裝到位、下水管道排水是否通暢、操作間布局是否合理規(guī)范等，保證操作間干凈衛(wèi)生無(wú)污損。

把好鹵菜制品售賣關(guān)。對(duì)固定攤點(diǎn)和流動(dòng)攤點(diǎn)均進(jìn)行全面排查，指導(dǎo)攤點(diǎn)安裝空調(diào)，保證鹵菜制品要在低溫下儲(chǔ)存售賣，嚴(yán)防鹵菜長(zhǎng)時(shí)間高溫存放腐敗變質(zhì)，并告誡要及時(shí)處理未售賣完的鹵菜制品，嚴(yán)禁隔天售賣。（通訊員 趙馨）

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